简单的原味小蛋糕

简单的原味小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   配方是原味的，汤匙就是喝汤那种瓦勺

2. 第2步.

   我喜欢柠檬，以上份量的材料加一个就够了，洗干净泡盐水15分钟，擦干之后刨皮，越细越好，之前没有买刨子，切的粒粒（刀功不好），全部沉底了（原味蛋糕忽略此步）

3. 第3步.

   只需要外层黄色的皮，白肉不需要了，怕苦！（做原味的就忽略此步）

4. 第4步.

   开始做蛋糕啦，蛋黄蛋白分离！各放一个无水无油容器，至于蛋黄颜色，因为买的品种不一样，金黄的做出来蛋糕更漂亮哦

5. 第5步.

   低筋面粉隔筛，为的搅拌不起坨坨

6. 第6步.

   插播一个视频，隔筛的样子（柠檬需要耐心，才可以刨的漂亮）

7. 第7步.

   牛油用热水泡融化

8. 第8步.

   柠檬皮、蛋黄、纯牛奶、牛油、香油一起拌匀，面粉分2次加入，拌匀

9. 第9步.

   蛋白、糖、盐搅拌发硬（某些原因没有拍到蛋白照片，用上次上次做奶油的代替，打发一样）

10. 第10步.

    发硬的样子（图片是奶油，和蛋白一样做法）

11. 第11步.

    ⚠️⚠️⚠️这步很重要！虽然我少了一张图片😢！蛋白分3次加人蛋黄，搅拌（如果一次性倒入，拌匀的过程会挤走空气，这样做出来的蛋糕就软塌塌啦…… 拌匀后的所有材料倒入已铺油纸的模JU抹平，震几下，震出大气泡！

12. 第12步.

    每个烤炉都不一样的！都要预热！我家的小焗炉，100度、上下温度加风、四十分钟就OK啦！我朋友的175度焗40分钟😄！

13. 第13步.

    出炉之后从高处落下（就是大力摔的动作😄）震出热气，用刀刮边就可以取出来待凉啦！

14. 第14步.

    刀功就那样😢！之前试过没有加牛油的，蛋糕做出来不够松软，现在看图片就知道了，完全不需要发酵哈哈！😄

15. 第15步.

    直接开吃了！其实凉了冷藏口感更佳😄😄