每每去零食店，花生是必定要买的。作为一枚合格的吃货，吃到了好吃的，必须要研究出做法才好。
花生和盐的比例没严格规定，盐多点熟的快。我平时吃饭的碗两碗花生，用半斤盐炒的。
| 花生米 | 两小碗 |
| 盐 | 半斤 |
| 八角、花椒、桂皮、香叶 | 适量 |
花生米洗净，放开水中煮一两分钟。煮过再焗炒皮不容易破，且易入味。
煮过的花生米捞起晾干水分，晾至不滴水就行。
晾花生的时候，把盐烧热，下香料炒出香味，再倒入花生米翻炒。
全程中小火翻炒。
炒至花生米有爆裂声，如果放的盐比较多，可以熄火盖上锅盖，用盐的余温把快熟的花生米焗熟。也可以一直开着火翻炒至熟。 我大概炒了5分钟。
最后用漏勺过下筛，又香又脆的花生米出锅啦!
炒过的盐可以反复使用，我的盐已经用过几次了，所以不白。