酸奶（火龙果）溶豆

酸奶（火龙果）溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清放冰箱冷藏方便后期打发，酸奶过筛取重30g，将奶粉，淀粉筛入酸奶搅拌均匀。

2. 第2步.

   搅拌均匀后的糊我又过了一遍筛（酸奶糊可不用二次过筛，火龙果糊必须二次过筛）

3. 第3步.

   预热烤箱

4. 第4步.

   冰箱中取出蛋清，挤入几滴柠檬汁，倒入三分之一的白砂糖，打蛋器开一档低速开打。

5. 第5步.

   打至粗眼鱼泡状加入剩下白砂糖的二分之一，继续换三档快速打发。

6. 第6步.

   打一个湿性发泡加入剩下白砂糖换一档低速打发

7. 第7步.

   打至干性发泡以后再多打一会至纹路密集就是挤溶豆的最佳状态

8. 第8步.

   舀三分之一蛋清至酸奶糊中翻拌均匀后倒入剩余蛋清中翻拌均匀倒入裱花袋中准备挤溶豆

9. 第9步.

   快速挤好（防止溶豆消泡）放入烤盘开烤

10. 第10步.

    烤完检查溶豆可以从硅油纸上轻易取下，并且中间不发软，就是烤好的溶豆如果不熟再加时间继续烤。

11. 第11步.

    烤完取出冷却密封常温保存，一个礼拜吃完哦。