简单易学的脆皮肠～～

简单易学的脆皮肠～～的做法步骤

1. 第1步.

   选择猪肉，肥瘦比例3:7，剔除筋膜，选其中三分之一瘦肉，切成肉丁，块不能太大，不进味！其余肉剁成肉馅！

2. 第2步.

   称重好的调料放入肉馅内搅拌均匀！（葱姜水和红曲粉先不放）

3. 第3步.

   用厨师机搅拌浆搅拌上劲，葱姜水分两次加入，第一次加入60g葱姜水厨师机二档搅拌五分钟，第二次加入60g葱姜水，继续搅拌五分钟，取3g红曲粉，加点水搅拌均匀，倒入肉馅，再搅拌五分钟，肉馅上劲！就OK啦！

4. 第4步.

   盖上保鲜膜冰箱冷藏两个小时，使肉更加入味！

5. 第5步.

   这时候清洗肠衣和灌肠的工具！

6. 第6步.

   开始灌肠，灌好的肠用棉线一段段绑好！有空气的地方用针扎眼排气！

7. 第7步.

   第一次做手法生疏，弄坏了很多肠衣，下次就有经验啦！

8. 第8步.

   家里室温高，收起来的电风扇又拿了出来用着吹香肠，吹干香肠皮好煮！大概吹了一个多小时！

9. 第9步.

   锅里放足够的水凉水下锅，中火煮开转小火，煮的过程中不盖盖子！保持水不沸腾的状态，半小时左右肠飘起来即可！

10. 第10步.

    煮好的肠捞出来控水，结结处剪开，可以直接食用！

11. 第11步.

    煎着吃更好吃哦！如果刷上点蜂蜜用烤箱烤一下更完美！