猪肉剁成肉末，用酱油、姜、米酒，少许油腌下。菜花切小颗，胡萝卜切丝，番茄切片，蒜米拍扁，葱切段。
锅下油，放蒜米炒香，放肉末下去炒出颜色，倒入西红柿、胡萝卜、花菜一起炒，加点酱油，炒出西红柿软，出汁，加盐。
倒入米粉，放入葱花炒到米粉上色均匀即可出锅。
炒配菜的时候要有多点汁，不然放粉下去容易胡糊，如果会抛锅最好选择抛锅的方式去炒，不会的可以用筷子快速翻炒。也可以选择不粘锅炒。但切记等粉上色就可出锅了，不然粉就容易碎了
