自制豆腐，油豆腐

自制豆腐，油豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆子要提前起码7个小时泡发，如图状态

2. 第2步.

   打豆浆

3. 第3步.

   用纱布过滤，要加水洗豆渣洗到水颜色变浅，看下图

4. 第4步.

   洗到这样就可以了，这个放一旁备用

5. 第5步.

   豆浆的浓度大概这样，太浓锅底会焦，不过没关系只要不去动就好了

6. 第6步.

   一斤豆子洗了这么2锅差不多

7. 第7步.

   豆浆煮开倒入一个比较大的容器加入原来洗豆渣比较浅的那个水，手指放豆浆里微微烫手的状态就可以加盐卤水了

8. 第8步.

   拿个勺子搅拌到豆浆是流动状态

9. 第9步.

   倒盐卤水，要沿着边边慢慢倒，如果没有立马出豆也没事盖上盖子，留一个缝隙过一会就有了

10. 第10步.

    这个就出豆腐了把表面的水倒掉，准备压豆腐

11. 第11步.

    压豆腐模具上面铺纱布

12. 第12步.

    倒入豆腐

13. 第13步.

    把纱布四周拉到豆腐的中间包起来不能有漏的

14. 第14步.

    上面拿个盆压着，可以随便用任何重物压。我用水

15. 第15步.

    压个半小时左右就够了

16. 第16步.

    切小块炸豆腐

17. 第17步.

    小火，放入豆腐冒小泡状态慢慢炸，喜欢嫩的别炸太久

18. 第18步.

    表皮硬的就是鼓的，如果想吃嫩要有一点点白的时候拿起来反正我喜欢吃嫩的

19. 第19步.

    想吃么

20. 第20步.

    我帮你吃～

21. 第21步.

    补一张比较嫩的照片，这个有一点点白白的在锅里也是鼓的拿起来就扁了，如果喜欢鼓鼓的就多炸一会