鸡排，是块状的鸡肉，通常是鸡的胸部或腿部，为西餐中最常见的食物之一，一般来说都带骨，口感会比较好。鸡排的烹调方法以煎、炸和烧烤为主。蒸则最为健康。
鸡胸肉横切，分为上下两块，刀背剁松软，撒胡椒粉盐生抽姜丝料酒淀粉，抓匀腌制二十分钟
鸡蛋搅散，面包糠倒进干净无水的盘子里，腌制好的鸡排裹上鸡蛋裹上面包糠，放入锅中沸腾的油里炸， 炸至金黄沥油放入铺好吸油纸的盘中，即可食用
千万不要炸糊了，面包糠和鸡蛋要裹均匀
