爆浆麻薯——光听名字就知道好吃

爆浆麻薯——光听名字就知道好吃的做法说明

爆浆麻薯，又是爆浆又是麻薯的，听起来就充满网红的气质，感觉到大家可能会想做，于是我也去研究了一番。研究完这个产品，一开始我的内心是拒绝的，预拌粉，有什么难的，easy，不想做~~

可是姜先生刚好在旁边，一脸星星眼地来了一句“你不想做可是我想吃啊”

好吧，做一份试试，顺便出个菜谱也挺好。万万没想到，我居然失败了两次（居然是因为风炉！被风吹歪了你敢信）。看来，再简单的东西也要认真做，如果心存轻视，恐怕也是不行的。

【敲黑板】
​1、卡仕达酱做法见此：https://www.xiachufang.com/recipe/102334028/
2、麻薯的膨胀原理其实跟泡芙差不多，淀粉糊化后烘烤，水分蒸发膨胀，“撑”出空洞的内里。不同的是，泡芙通过“炒面”来糊化，而麻薯是通过在预拌粉中添加“羟丙基淀粉”来实现的。泡芙膨胀的原理我也写过，感兴趣的话文末有链接哦~

【更多菜谱】
紫薯拉丝面包：http://www.xiachufang.com/recipe/103496242/
焦糖泡芙：https://www.xiachufang.com/recipe/102883676/