一直给小王子做早餐都是以鸡蛋，肠仔，土豆等材料居多，这次试试用菠菜，菠菜营养丰富，做出来味道不错，看着也很漂亮。
菠菜出水后切小段稍微拧干水，加少许姜汁可以去去菠菜特有的味道，加少许盐调味。
鸡蛋打进面粉里调匀，加少许盐，鸡精，如果觉得粘稠可以看情况适当加点水。
和菠菜混合均匀，不粘锅抹点油慢火煎熟。
最后还可以用一点蛋液两面煎一下，因为材料里已经有两个鸡蛋，而且这个饼是一人份量，加不加都可以。
记得加盐调味的时候不要过量，太咸了不好吃，宁愿用沙拉酱补救。
