首先呢，我做的韩式辣白菜个人觉得口味还是比较偏中式的吧，没有那些复杂的程序和材料，制作方法还是蛮简单的。有韩式辣酱的味道，口感还是会带中式泡菜的那种酸味。就是自然发酵的那种酸味吧。看个人口味吧。我是蛮喜欢的。会用来当夏天喝粥的小菜，也会用来做韩式拌饭，当然你也可以用来做辣白菜炒年糕。
1.把白菜切成两半，用水冲洗晾干，不用完全干，滴一下半干就成。
2.给白菜抹盐，尽量每片白菜叶都能抹到盐，大概半个小时左右。看到白菜有点焉就可以了。（如图）
3.把腌好的白菜洗干净，然后这次一定要把白菜的水完全滴干。可以把白菜立起，这样可以让白菜快点滴干。
5.现在我们可以准备辣酱啦～准备个大碗。里面放韩式辣椒酱，葱段，小米椒（根据自己吃辣的程度决定放不放，如果加的话要去辣椒籽），苹果切丝，料酒两勺（根据自己的量调整这些东西放多少）。然后把混合好的酱料抹白菜上。每片白菜都要抹到哦。
6.准备个大的容器，把抹好的白菜放里面。然后密封好，切记一定要密封好，不能进空气哦。密封腌制3-5天，可以啦，切片放玻璃罐装好，放冰箱保存。
7.最后密封好，切记一定要密封好，不能进空气哦。我用的大号乐扣乐扣，先用保鲜膜密封了一层，然后把盖子盖紧，再用保鲜膜再在外面封一层。这样比较万无一失。
8.密封腌制3-5天，切片放玻璃罐裝好，放冰箱保存。
1.菜就放了这些，当然也可以根据自己的喜好添加一些自己喜欢的，例如（萝卜，韭菜等）