肉酿面筋

肉酿面筋的做法步骤

1. 第1步.

   面筋

2. 第2步.

   猪肉末以三分肥七分瘦为佳。

3. 第3步.

   先加入葱姜末、凤球唛鸡粉、生抽和蚝油，加入一个鸡蛋液。充分搅拌均匀，最后加淀粉拌匀。

4. 第4步.

   拌好的肉馅冷藏20分钟待用，准备好的肉馅，即为酿肉。

5. 第5步.

   油面筋中间用筷子戳个洞，将里面的经络压到面筋周围壁上，压实就容易塞入肉馅了。

6. 第6步.

   每个都填满后用干淀粉封口。

7. 第7步.

   砂锅里放入鸡汤煮沸，放入酿肉面筋，小火煮20分钟左右。

8. 第8步.

   汤里调入生抽和冰糖，继续慢火煮制，煮至汤汁浓稠收干一些即可。