【豌杂面】不用去重庆，这碗小面在家轻松做

【豌杂面】不用去重庆，这碗小面在家轻松做的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   豌豆泡水2小时

3. 第3步.

   煮一锅水，水开后放入豌豆，加少许盐和油。

4. 第4步.

   煮至豌豆开花有点糊烂。

5. 第5步.

   葱姜蒜切末。

6. 第6步.

   热锅热油，倒入肉末迅速炒散。

7. 第7步.

   炒至变色，倒入料酒翻炒去腥。

8. 第8步.

   加葱姜蒜末。

9. 第9步.

   接着放1瓷勺郫县豆瓣酱、1瓷勺生抽、半瓷勺甜面酱、少许老抽调味上色。

10. 第10步.

    碗中放入半瓷勺红油、半瓷勺麻油、1茶匙花椒粉、半茶匙盐备用。

11. 第11步.

    水开后加少许油和盐煮豆苗。

12. 第12步.

    豆苗煮好捞出，接着煮面条。

13. 第13步.

    煮三四分钟，中间加一次冷水继续煮。

14. 第14步.

    备齐所有料，就开始组合啦。

15. 第15步.

    面条放入碗中，加煮豌豆的豆汤拌匀调料。

16. 第16步.

    码上豌豆、杂酱、豆苗，洒少许葱花即可。

17. 第17步.

    兜兜的豌豆和肉酱，差点没看出来这是一碗面！

18. 第18步.

    拌一拌，开嗦！