据说，Souffle的来源，与当时欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气相关。由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，人们花在吃喝上的时间比花在工作上的时间多好几倍，时常举行奢华的宴会……终于有人看不过眼了，发明了这款寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”的点心，完全是愤世嫉俗的革命者的语气。
另一种说法，中世纪的诞生——Souffle（法国） 为什么人们会发明这道让人吃完后，反而感觉好像什么都没吃的舒芙里；这和当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。
准备两个无水无油的盆子，把2个蛋黄和4个蛋白分开，蛋白分离好后放冰箱冷藏备用
B部分材料全部加在一起混合搅拌均匀 （粉状材料必须全部过筛，方便搅匀）搅至无颗粒，然后隔热水搅至光滑备用（隔热搅是让面粉没有颗粒感）
A部分材料全部混合在一起，用电动打蛋器打至7－8分硬性发泡，也就是拉起来鸡尾装（完全发会大颗粒）
把A部分材料的一半和B部分材料全部，一起搅拌均匀，再把剩下一部分A材料加入搅匀，装入裱花袋即可
舒芙蕾机温度160度，4分钟翻面，到达7分钟出锅
装饰的话就加奶盖，原味，海盐，芝士都可以哦，有什么不懂欢迎留言⌒o⌒