
北方人离不开饺子,隔三差五就要来顿饺子吃吃,芹菜猪肉馅,是康先森的最爱,一口爆汁,好吃到飙泪~
| 🍀饺子皮🍀 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 水(根据面粉吸水量增减) | 150克 |
| 🍀饺子馅🍀 | |
| 山野芹菜(去根去叶) | 250克 |
| 猪前腿肉 | 150克 |
| 花生油 | 15克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 六月鲜酱油 | 5克 |
| 千禾零添加180天酱油 | 5克 |
| 葱末 | 10克 |
| 姜末 | 5克 |
| 料酒 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 芝麻香油 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |

早晨去早市,采购的新鲜食材,准备包饺子。

先揉饺子面,水慢慢加,搅拌成絮状,再揉成面团,盖上保鲜膜,醒发20~30分钟。

手工剁肉馅

葱姜分别切成末,拌入肉馅,再放蚝油、六月鲜酱油、千禾零添加180天酱油、料酒、花生油、芝麻香油、白胡椒粉。

山野芹菜去根去叶,洗干净,控干水,剁碎。

把剁碎的芹菜碎放入肉馅,搅拌均匀,包之前放盐,根据自家口味增减。

面团醒发好后,开始分剂子

擀成中间厚,四周薄的圆形饺子皮

这里不演示饺子的包法,按照自家的饺子包法全部包好

包好饺子,就可以下锅煮了,开水下锅,中间点三次水。

大胖饺子出锅喽!

咬一口,爆汁😍
按照方子的量,大约包40个饺子,人多的话,食材加倍!关于咸淡根据自家口味调整!!!
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