用料是八寸的量。图和配料不符。
栗子属于坚果，碳水高，但是老师说是复合碳水，糖分低，膳食纤维高，不是精致的碳水，不容易胖。
老师说如果要拨栗子方便，先冷冻起来，再用工具敲，一敲一个准。。。
南瓜，红薯，腰果都是这种。可以放心吃。
最近尝试了一种头道米，打一次的米，微黄，个人感觉是属于微糙米，口感还不错。一般的精米要打二道或以上，打出来米白，保质期长。
| 蛋糕底 | |
| 杏仁 | 2杯 |
| 椰枣(去核) | 1杯 |
| 椰丝 | 1/3杯 |
| 熟栗子 | 1/2杯 |
| 第二层 | |
| 熟栗子 | 4杯 |
| 可可粉 | 3大勺 |
| 糙米糖浆/枫糖浆/蜂蜜 | 1/4杯 |
| 椰子油 | 3/4杯 |
| 橙子 | 2个 |
| 第三层 | |
| 熟栗子 | 2杯 |
| 坚果奶(椰浆) | 1罐 |
| 香草精 | 1小勺 |
准备椰枣，杏仁，和无糖椰丝做蛋糕底。杏仁可以不烤，含的omega3不耐高温。
杏仁放入料理机拌成粗粉
加入去核的椰枣，椰丝，熟栗子一起搅拌成底料。杏仁没有可以用核桃，或者南瓜籽，或者葵花籽。
底做好了，不能压的太实，会影响口感。压入模具底部后，放入冷冻室。
今日做两个小蛋糕，差不多就这样实。
第二层: 所有食材放入高速搅拌机，搅拌成奶油状，倒入模具继续冷冻(栗子，可可粉，椰子油，枫糖，橙皮+橙汁，椰浆或者植物奶)
磨橙皮特写，橙皮对手脚冰凉的女性很好，可以天天吃。老师说可以一次性磨很多只，然后冷冻起来，有需要就放。
中间层打好。
装进去。
第三层栗子奶油: 所有第三层食材放入高速搅拌机，拌成奶油状。一个小时候取出蛋糕，涂抹奶油即可
冷冻好的蛋糕
加奶油继续冷冻
老师的蛋糕
脱模，用手心温度温一下再脱。要用三根手指。
完成！
今日也是营养师主讲，随意记一些笔记。
女生每日摄入肉类份量是一个巴掌，男生double。
芹菜有丰富维生素k，叶子有丰富的钙。其实牛奶里面钙含酪蛋白，会让骨骼要释放钙来中和。会更容易骨质疏松？？老师说可以参考'牛奶的真相'，法国的一个营养师写的。老师还说印度的一个28年的研究也是说明了这点。这个事情就自己判断吧。
要吃地里长出来的食品，不要吃外面精加工的。儿童不要吃白砂糖，微毒。配料表里超过五个的不要吃，都是添加剂。
可可粉如果是生的，用低温的烘干的，会保留可贵含量类黄酮，对女性很好。高温烘培的没有营养。买巧克力要买生可可粉85%以上的，否则都是糖和脂肪。