卤牛腱

卤牛腱的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱泡冷水半小时去血水。

2. 第2步.

   冷水放入花椒，料酒，下牛肉焯水。烧沸后倒出，冲洗干净牛肉和锅子。（花椒不要了）

3. 第3步.

   大块的香料。

4. 第4步.

   陈皮和小茴香放入料理球。锁住锁住锁住！我好像没锁紧，小茴香后来都掉出来了😂

5. 第5步.

   锅里起一点点油，烧热，放入大块的香料，葱和姜，和蚝油，煸香。

6. 第6步.

   锅里放纯净水，牛腱子，煸炒过的香料，调料球，大火煮开。是的，调料球到这就自己开了🙈🙈

7. 第7步.

   煮开后换中小火，锅盖和锅子间放一双筷子。

8. 第8步.

   火大概这个大小，一个半小时。

9. 第9步.

   期间有空就去给牛肉翻个身呗。

10. 第10步.

    一个小时后放入冰糖。一个半小时左右加入盐，再煮一会，关火。浸泡牛肉，让牛肉冷却一下。然后再开火，煮开，调中小火，烧半小时，帮助牛肉更好的吸收味道。

11. 第11步.

    煮好的牛肉拿出来放凉切片。

12. 第12步.

    淋上卤汁，完工！

13. 第13步.

    哦，放在面里也棒棒滴。