糊小河虾

糊小河虾的做法步骤

1. 第1步.

   小河虾，水产市场都有的卖，因为人多买的比较多，七块钱。它们很活跃，洗的时候放在深一点的盆里，以免跳出去了

2. 第2步.

   不喜欢姜蒜味，所以姜蒜切末，用它们来提香去腥气，青红椒切丁，葱切段

3. 第3步.

   右边是蒸肉粉，老家叫渣面，比较粗糙。市场买的就是蒸肉粉，粉质细很多，入口的除了虾就是它了，所以多备一些

4. 第4步.

   热锅加油，前两天练了一点猪油，也放了一点（放不放猪油无所谓，只是口味偏好而已）

5. 第5步.

   油化完加姜蒜末爆香

6. 第6步.

   下小河虾煸至变色，放少一点料酒

7. 第7步.

   加冷水，吃饭碗加了四碗，没过虾就可以了，担心少了后面还可以加

8. 第8步.

   煮开，加蒸肉粉。 注意⚠️：边加粉边用勺子搅拌均匀，就是加一次搅匀一次，防止粉结块。 加个两三次就能看到它成糊状了，这时候感觉稠了可以加点热水。 加盐调味，小火煮开即可

9. 第9步.

   糊状就是这样啦

10. 第10步.

    青红椒和葱下锅，搅匀就可以出锅了，尝咸淡，有可能加水会变淡，自己把握