南瓜紫薯花卷

南瓜紫薯花卷的做法
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南瓜紫薯花卷的做法说明

配方是黑芝麻的,也可以做成其他颜色,南瓜紫薯菠菜汁等等,看你心情咯

南瓜紫薯花卷的食材和调料

面粉150克
酵母1.5克
78克
10克
面团
面粉150克
芝麻糊自制 85克(根据浓度自行调整,面团略硬)
酵母1.5克
法国老面40克,一分二

南瓜紫薯花卷的做法步骤

  1. 第1步.南瓜紫薯花卷的做法步骤 第1步

    先用搅面机揉成团再手揉,我先揉黑色再白色,不粘手,切开看没气孔就可以了,揉一个的时候另一个在松弛,揉好白色就开始擀面片,擀黑色的时候,白色放在边上松弛。

  2. 第2步.南瓜紫薯花卷的做法步骤 第2步

    擀好后两层叠起来按实卷起,要卷紧

  3. 第3步.南瓜紫薯花卷的做法步骤 第3步

    用刀来回切开,我觉得还可以切宽一点,边上的做了两个花卷,因为没有抹油,所以是没有一层一层分开的,花卷手法跟东北的公公学的,就是中间压一下,拉长一拧

  4. 第4步.南瓜紫薯花卷的做法步骤 第4步

    水烧温热,盖盖子醒发40分钟

  5. 第5步.南瓜紫薯花卷的做法步骤 第5步

    发好后大火蒸15分钟,不要立刻开盖子,会缩

  6. 第6步.南瓜紫薯花卷的做法步骤 第6步

    蒸好以后

  7. 第7步.南瓜紫薯花卷的做法步骤 第7步

    我好久没做,犯了傻,纱布没有弄湿直接用了,结果就是这样,另外开盖以后要立刻把馒头拿下来

小贴士

这次做家里有做面包用的法国老面,就加进去了,不加也可以,加了之后有点老面馒头的口感

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