蛋香味十足的蛋黄吐司

蛋香味十足的蛋黄吐司的做法步骤

1. 第1步.

   1，将种面团中的所有材料，放入厨师机，揉成光滑的面团，于室温发酵至约3倍大；

2. 第2步.

   将主面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，种面团剪成小块一起放入，厨师机3档混合均匀后，换5档揉至面团光滑；

3. 第3步.

   加入软化的黄油，换6档继续揉；

4. 第4步.

   揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段，将揉好的面团醒发40分钟约2倍大；

5. 第5步.

   将面团排气后平均分成6块，每块约166克左右，滚圆后盖好松弛15分钟；

6. 第6步.

   取松弛好的面团，擀成椭圆形；

7. 第7步.

   自上而下卷起，依次卷好，盖好松弛15分钟；

8. 第8步.

   取松弛后的卷，接口处朝上轻拍压扁；

9. 第9步.

   擀长后底边压薄边；

10. 第10步.

    自上而下卷起收口，依次卷好；

11. 第11步.

    3个一组，顺向摆入吐司盒；

12. 第12步.

    烤箱开发酵功能，设置37度，放一碗温热水，发酵至9分满，约1个半小时；

13. 第13步.

    烤箱中下层，上下火，上火160度下火170度，40分钟