梅菜蒸肉

梅菜蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   买这种分层多的五花肉一块，要带皮的。

2. 第2步.

   梅干菜一把，我大概用了150克，今天这个是我夏天时自己晒的马齿苋，闻着香香的。

3. 第3步.

   各种调料准备好了。

4. 第4步.

   先把梅干菜用水泡泡。

5. 第5步.

   五花肉切片。

6. 第6步.

   炒锅里放少许油，开小火扁炒姜蒜及八角和桂皮，扁出香味。这个时候必须是小火。

7. 第7步.

   放入肉片继续翻炒至肉片出油，这个时候依次放入料酒，生抽，盐，白糖，老抽。然后把肉扒到锅的四边，中间放入梅干菜，让它吸收刚才炒肉出来的一些汤汁，然后关火。

8. 第8步.

   炒好的肉及梅干菜码入一个大碗，把梅干菜放下面，五花肉放上面。

9. 第9步.

   然后用压力锅隔水蒸，先大火，锅上气后关小火，蒸半个小时左右，软烂沁香的五花肉蒸梅干菜就做好了。