橄榄油清蒸黑裙鱼

橄榄油清蒸黑裙鱼的做法步骤

1. 第1步.

   市场上买来的活黑鱼一条，选2斤以下的，肉质细嫩，刺少。 去鳞，去内脏，从尾部将两侧鱼肉片开，使鱼肉更加入味。 少许料酒，葱丝姜片塞入鱼腹，耗油酱油调汁水淋在鱼身。

2. 第2步.

   水开后上蒸锅。大火整十分钟。橄榄油加热，鱼身上放新切好的葱丝和青红辣椒，热油浇好后上菜。