红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼和鸡蛋、盐一起拌一下，锅中放适量的油，中火将带鱼煎至两面金黄，一定要煎透，否则炖的时候容易散，也不容易入味。煎好后用控净油，放到厨房纸上吸下油

2. 第2步.

   蒜拍散，小葱打结，姜切片

3. 第3步.

   锅中放一点油，把姜片，葱，蒜，大料（八角）爆香

4. 第4步.

   先加入酱油，醋，黄酒，再放入炸好的带鱼，一碗开水和砂糖，小火炖10到15分钟后大火收汁即可