#美食疗愈旧时光#
不知道有没有人像我一样，似乎总也记不起小时候的事，心理学老师给了我一个建议：从回忆吃过的美食开始吧。
今天，想起了焖面，那也是一个12月，我和闺蜜坐在她家小厨房的餐桌旁，看着她妈妈为我们做焖面。她妈妈一边忙一边跟我们聊天，不记得聊了些什么，只记得腾腾的雾气里，她额前的一缕卷发很好看。
我也记不清那面里放了什么肉、什么菜，只记得闺蜜说那叫“五香焖面”。现在想起来，估计是小孩子总觉得“五香”就等于美味，所以才会说出这么个名字。
不过，那却我记忆里难忘的美味，当然，对小孩子来说，在朋友家吃饭，本身就是一场快乐的探险……
牛里脊切丝，加入黄酒两大勺腌制。
豆角切段儿备用。
挂面在开水里过一下，变软即刻捞起，放入凉水中浸泡待用。
热锅凉油，将腌制好的牛肉炒至断生，油可以适当多放些。
加入豆角、蒜瓣、酱油、五香粉，拌匀，加水漫过菜和肉，大火煮开。
菜肉煮开后3分钟，倒出一部分汁儿，然后把冷水浸着的挂面码放在菜肉之上，转小火，加锅盖，开始焖面。
每焖3分钟，就舀两勺汤汁儿浇在面上，这样反复浇3次，面就焖软了，注意浇汤时用筷子轻轻划拉一下面条，防止黏连。最后，撒上香菜碎，再焖1分钟。
关火，拌匀，热腾腾的五香焖面就可以起锅了。
其实，焖面都是一个做法，也正是因为这样，可以创造出各种自己喜欢的口味，我打算做焖面的时候，冰箱里只有牛肉、豆角和香菜，所以，全部利用起来了。嗯，只要是自己喜欢的，就一定是“五香”的。