【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙

【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法
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【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法说明

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【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的食材和调料

#泡芙
黄油35g
0.8g
70g
中粉70g
鸡蛋120g
#馅料(香草奶油
速溶吉士粉50g
150g
鲜奶适量
#馅料(鲜奶油泡芙)
鲜奶200g

【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤

  1. 第1步.【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤 第1步

    泡芙做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/103522886/ 面糊挂在刮刀上不会流淌下来

  2. 第2步.【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤 第2步

    烤盘薄薄撒一层面粉 大裱花嘴,一个定点,一直挤

  3. 第3步.【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤 第3步

    190/210,30min

  4. 第4步.【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤 第4步

    冷却后挤入填料 【香草奶油泡芙】速溶吉士粉和水搅拌均匀,挤入 【鲜奶油泡芙】鲜奶油打发,挤入

小贴士

1. 烤盘撒薄粉
2. 烫面的时候烫出锅底有一层薄膜就关火
3. 面团要等冷却后再粉次加蛋液,否则会太稀
4. 泡芙的面糊一定要可以挂在刮刀上
5. 一定要烤透,外皮有点硬,否则冷却后会塌陷

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