婆婆从内蒙探亲回来后，新作的一道家常快手菜，好吃又简单，分享如下：
平菇清洗干净，撕成小片，在大碗里挤出水份
调制面糊：葱姜切碎，和面粉，少量黑胡椒粉，盐，一起加适量清水调成糊糊状，略微稠一些
把挤过水份的平菇放进面糊，每片都沾满面糊
油加热到插一根筷子能看到气泡急速上升的温度，用筷子把沾满面糊的平菇一片片放进油炸
面糊炸成形了，捞出来沥油，晾凉
第二遍油炸：平菇全部炸好第一遍之后，油锅用大火加热，油温升高后，把第一遍炸好的平菇进行第二次油炸，看到表面微微黄色即可捞出来，沥油，盛盘即可。
成品：外壳酥脆，平菇鲜嫩多汁，好吃得停不住嘴哦😉
调面糊比较重要，可以先试着炸几片蘑菇，尝下咸淡，观察下面糊的稠度，再按个人口味酌情调整。