随着☁️渐凉，发现菜场的菌菇种类明显增多，也是秋冬的当季蔬菜。
看着每一种都新鲜可爱的样子，想着它们的鲜味，实在是都想买啊～～何不做个杂菌汤呢？
今天买了香菇、蘑菇、草菇，还有一种像漏斗一样的不知什么名字的菇。
各种菇洗净。
统统切薄片。再切点姜丝、蒜末和香菜。
油热后放姜丝和蒜末炒香，加菌菇翻炒，小火慢慢把菌菇的水炒出来，这些就是天然鲜味剂啊～
加水小火煮5分钟左右，加盐，把打散的鸡蛋液倒入，边倒边搅拌，再尝下汤的咸淡，再加白胡椒粉调味，最后关火撒香菜末～～ 口感鲜香的菌菇汤就好啦。
1 菌菇容易吸水，影响本身的鲜味，最好不要泡在水里洗，用流水冲洗就好～
2 我做菜比较喜欢放蒜泥，其实这个随意，放葱也行，但菌菇一定要把里面的水份炒出来，这样汤比较鲜。
3 最后，放香菜、香芹碎或者小葱段都可以，也可以放些香油，按自己喜欢的口味就好，