0失败脆皮泡芙—看完你就会了

0失败脆皮泡芙—看完你就会了的做法步骤

1. 第1步.

   泡芙皮的配方在我做的那期奶油泡芙里有，大家可以参照，今天来做脆皮泡芙的方法和步骤

2. 第2步.

   先做酥皮，将黄油倒入盆内，搅拌均匀，不用打发

3. 第3步.

   将细砂糖加入到黄油中，压拌均匀

4. 第4步.

   将面粉也过筛到容器内，压拌均匀

5. 第5步.

   压拌均匀的面团用保鲜袋装好，揉成圆柱形，放冰箱冷冻半小时

6. 第6步.

   接下来做泡芙皮，低筋面粉提前过筛，装到碗中备用

7. 第7步.

   水、油、牛奶都倒入到不粘锅内

8. 第8步.

   煮到大沸时，将过筛好的面粉倒入，关火，迅速开始搅拌

9. 第9步.

   压拌到无干粉，细腻的状态，温度相对也降到60度以下，温度太高，就会把蛋液烫熟了

10. 第10步.

    准备两个鸡蛋，打散

11. 第11步.

    分次加入到国内，搅拌均匀

12. 第12步.

    蛋液不要一次加完，每次加完，就需要搅拌均匀，提起看看有没有达到这样一个倒三角的状态，没有到就继续加，能拉出倒三角，且面糊不容易滴下，就代表可以了（这时可以预热烤箱，上下火190度）

13. 第13步.

    装入裱花袋，直接挤到烤盘上

14. 第14步.

    将泡芙皮拿出，切成3-4mm的薄片，盖到泡芙上就可以了

15. 第15步.

    送入预热好的烤箱内进行烘烤，190度烘烤15分钟后转170度再继续烘烤15分钟

16. 第16步.

    泡芙慢慢就鼓胀起来了，颜色金黄色就可以拿出了

17. 第17步.

    烤好的泡芙，切开可以看到内心有个很大的空洞

18. 第18步.

    将淡奶油打好，从底部挤入，也可以把泡芙横腰切开，将奶油转圈挤到上面，再盖上盖子

19. 第19步.

    0失败的脆皮泡芙，你学会了吗？