咖啡戚风蛋糕（圆模）

咖啡戚风蛋糕（圆模）的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶微波炉叮20秒，加入咖啡粉A，混合均匀，再微波炉叮20秒，奶咖发出香味和颜色 放凉备用

2. 第2步.

   咖啡粉B和热水混合均匀，放凉备用

3. 第3步.

   容器里放蛋黄和奶咖、玉米油，稍微晃一下，让液体盖住蛋黄，防止结皮

4. 第4步.

   用手动打蛋器搅拌均匀

5. 第5步.

   过筛两次低筋面粉入蛋黄糊，搅拌均匀

6. 第6步.

   把蛋黄面糊过筛，使面糊更加细腻

7. 第7步.

   蛋白挤入少许柠檬汁去腥味

8. 第8步.

   蛋白分三次加细砂糖，用电动打蛋器打到出现直立小尖角。

9. 第9步.

   取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

10. 第10步.

    接着把它倒入剩余的蛋白霜内，再次翻拌均匀。

11. 第11步.

    淋上咖啡液

12. 第12步.

    粗略切拌一下，倒入模具中，用筷子搅拌一下，可以使面糊平整，从上至下摔一下模具，震掉大气泡 放入烤箱中，170°烤25~30分钟即可。

13. 第13步.

    出炉倒扣

14. 第14步.

    放凉后脱模