这个煎饺的做法是我中学时期在一个知名的早点摊偷师学来的。为了节省时间，我简化了煎饺的步骤，操作简单，不用守在炉子旁，节省了时间，味道也好，遂分享给大家，尤其是需要给孩子做早餐的妈妈们。
| 油 | 10克 |
| 水 | 50克 |
| 饺子 | 20只 |
热锅，加少许油。
摆好饺子。
加冷水，大概漫过饺子三分二。
盖上锅盖开始煮。 中途晃一晃锅，不让饺子粘锅。
水差不多煮干了，揭下锅盖。 再晃一晃锅。 如果喜欢吃焦一点的， 就用筷子逐个把饺子换个方向煎。
1. 揭锅盖的时候
饺子是硬的、干的，
如果是软的，
证明火候不够。
2.加水少了，
冰冻饺子馅煮不熟；
加水多了，
饺子煎不成型。
煎几次就心里有数了。
3.第二次晃锅的时候，
以锅边起了一层荚为最佳火候。
4.如果饺子没翻，
整一锅倒在盘子里，
非常漂亮。
5.平底锅最好。