清炖羊肉

清炖羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   一个大萝卜，羊肉里面的萝卜最好吃了。

2. 第2步.

   去皮切滚刀块

3. 第3步.

   羊肉洗净切小块，我们是买的羊排，带骨的。

4. 第4步.

   冷水下锅加料酒、姜片煮开两分钟，撇去浮沫，用水冲洗后漏勺捞出。

5. 第5步.

   热锅冷油，油不用太多。

6. 第6步.

   油冒烟后放入羊肉大火翻炒三分钟，中途加料酒。

7. 第7步.

   这一步没什么意义，纯属老公在向我炫技。

8. 第8步.

   放入葱段和姜继续翻炒。

9. 第9步.

   加水，可以多加一些。

10. 第10步.

    加香叶、八角、桂皮，还有一个不晓得叫什么的东西。

11. 第11步.

    水开后倒入炖锅，大约炖一个小时，中途打两次浮沫（一定要打干净，不然会很腥）

12. 第12步.

    一个小时后加萝卜，再炖20分钟。

13. 第13步.

    放盐，胡椒，一点点白糖。最后蘸水很重要，我家放了辣椒面，小米辣，水豆豉，香菜，花生碎等等

14. 第14步.

    饭前先用小碗装一点香菜，舀一勺汤冲进去，喝汤再吃饭。