纳豆

纳豆的做法步骤

1. 第1步.

   秤250克小圆粒黄豆，捡去坏豆。

2. 第2步.

   洗净，放三倍的水浸至三倍大。约10-18小时，按季节决定时间。

3. 第3步.

   沥水，放电压锅内用豆类模式隔水蒸至用手可以轻易碾碎的程度。

4. 第4步.

   出锅，凉至不烫手，约42度时加入0.3克(一小包)菌粉，20克冷开水拌匀。

5. 第5步.

   放入恒温机内，不要盖严，42度发酵14-18小时，至表面有白霜，搅拌有拉丝。

6. 第6步.

   放冰箱冷藏四小时后食用，一周内吃完。不可加热！