小根菜，也有叫小根蒜的。属于东北的一种野菜吧。每到特定的季节，就会有人拿个小铲子上地里挖，我呢，不会挖。所以只好在它出现的季节去买啦，哈哈。
小跟菜具有催眠作用，哈哈，因为它跟蒜的兴致差不多，所以吃过它以后，特别容易困。又因为吃过它嘴里会产生辛辣味。所以又建议晚饭时吃。
吃法有辣椒拌，辣酱拌，小根菜炒蛋……但是我还是对辣椒末拌的做法情有独钟。
准备～这是刚买的小跟菜的样子。
准备～这是经过摘，洗，泡后的它，是不是瞬间白富美了许多。 买回来，摘摘头部的干皮儿等就可以用盐水浸泡一会。然后用手搓洗几遍，就很干净了。以前我还给它每个的底部须子也剪了，后来问了拌咸菜的阿姨。她说不用。解脱了好多，不然我摘完它是伤神又伤肾，腰和脖子都要折了，尴尬！只需要把干吧的须子摘下去即可。这说的有点啰嗦了。
开始～首先将洗干净的小跟菜控控水。然后酌情放入精盐，鸡精。所谓酌情，就是按个人口味轻重。
这是我用的辣椒末，两种。市场上辣椒末分很多种，我买的细末且辣的一种，又买的粗末的一种，看着好看，也增味。
其次，将准备好的两种辣椒末搅拌倒入刚才已经放入盐和鸡精的小跟菜中。
最后，拿筷子搅拌均匀，放入容器里。盖上保鲜膜。放进冰箱冷藏中腌制3小时。 其实，一小时也可以吃，两小时后吃更入味，所以。就根据自己需求和口味吧。 吃的时候，拿出来，不要在大容器里攉拢容易坏掉。
很下饭！大家有喜欢的试试吧。也可以尝试它的其他做法。如拿它炒蛋，也是农家院的经典菜谱之一。
虽然市场有卖拌好的。但是自己做的干净，美味！