栗子蛋糕卷

栗子蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋如果比较大用两个，小一些的用三个。蛋白蛋黄分离。蛋黄中加入一半的糖，用打蛋器混合均匀。

2. 第2步.

   油、栗子泥、牛奶混合均匀备用。

3. 第3步.

   蛋白加入剩余砂糖打发至大弯钩状态。

4. 第4步.

   分次与蛋黄翻拌均匀。

5. 第5步.

   筛入低筋面粉。翻拌均匀。

6. 第6步.

   加入栗子泥糊翻拌均匀。

7. 第7步.

   倒入铺了油纸的烤盘。送入烤箱180度13-15分钟。

8. 第8步.

   出炉先撕开四边油纸晾凉。

9. 第9步.

   然后撕掉油纸，垫着油纸卷起，卷起前可以用刀轻轻割几道印。然后送入冰箱冷藏定型。

10. 第10步.

    栗子泥加入少许淡奶油调匀，其余淡奶油加入细砂糖和香草膏打至七分发。再加入栗子泥继续打发到比较硬的状态。

11. 第11步.

    取出定好型的蛋糕卷。切掉前后两端的边。抹上淡奶油。末尾一条大概2厘米留白。

12. 第12步.

    放上切丁的栗子仁。

13. 第13步.

    油纸辅助卷起。包裹住送入冰箱冷藏定型。

14. 第14步.

    冷藏好后，取出切掉两边就好看很多啦。

15. 第15步.

    我的奶油没有全部用上，多一些的话，更饱满可以做成O型卷。

16. 第16步.

    放一颗熟栗子仁，在点缀一点金箔，高级感出来了、