哈哈哈哈哈哈哈图片有点小请见谅，没有单独给这个菜拍过照等我下次做这道菜的时候再换封面。
作为江苏人我还是超级喜欢吃糖醋排骨滴，在北方真的挺少见的，记录一下～
PS：我这个菜谱没有加盐，单纯靠生抽老抽来调味道滴～出锅前可以尝一下味道，依据个人口味加盐～
| 这里的勺子，我用的是普通的汤勺 | |
| 排骨 | 300-400克 |
| 焯水所需用量： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 小葱两根或者大葱两三段 |
| 生姜 | 两片 |
| 炖煮所需用量： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽(用作上色也可以换成生抽) | 1勺 |
| 白糖 | 5勺 |
| 镇江香醋(只是我喜欢用这个醋而已) | 5(和上面的生抽老抽糖一起下锅炖煮)+2(出锅前加入)勺 |
| 蒜(看个人喜欢可以不加) | 2-3瓣，拍碎 |
| 橄榄油，玉米油，色拉油，花生油都行 | 1勺 |
把排骨，料酒，葱，姜冷水下锅，水开后煮5分钟，捞出来冲洗干净。
热锅冷油，下蒜爆香(拍碎了的蒜哈)，然后下洗干净的排骨，加入生抽老抽，让排骨均匀上色
加入没过排骨的开水(一定要是开水！！！开水！！！)，加入糖，醋，煮开后中小火炖30分钟(建议买个定时器，因为这个时候我就回房间追剧了，定时器自动提醒，省的烧了厨房。。。)
30分钟后，加入两勺醋，然后大火收汁，大约觉得浓稠之后，可以尝一下，依据个人口味加盐～ 这样就做好啦，非常简单～ 糖醋排骨的汤泡米饭蘸馒头都是很好吃滴～
炖排骨一定要加热水！！不然排骨不容易烂，会延长炖煮时间。
PS：其实我喜欢全是软肋骨的排骨，脆骨吃起来真的好好吃～当然啦，依据个人喜好挑选排骨哈～
