茄子萝卜馅饺子

茄子萝卜馅饺子的做法步骤

1. 第1步.

   和面，稍微硬点，多揉揉，到面光滑，放到盘子里

2. 第2步.

   茄子去皮后，切成细条，凉锅直接把茄子条倒进去，可以放些盐，多次搅拌，以免粘锅，到茄子变软，关火，放盘子里备用

3. 第3步.

   萝卜都切成片状，放锅里，加水，倒入适量盐，煮到筷子可以把萝卜挫开，放盘子里放凉备用

4. 第4步.

   把茄子条、萝卜切碎，放到笼布里，水分挤干，一块儿放盘子里

5. 第5步.

   弄馅 姜、青椒切碎末倒进放萝卜茄子的盘子里，倒些盐，香油，用筷子把馅搅拌，尝尝盐味如何

6. 第6步.

   案板上倒些面扑，提前活好的面揉揉，面不要太硬，也不要太软，差不多就可以了。揉好后，用刀切成条，撒些面扑，切成滚刀块，揉圆，擀面杖擀平

7. 第7步.

   饺子皮包馅，如图，这两种办法都可以，元宝包的馅会比月牙型的馅少

8. 第8步.

   水烧开后，锅内倒些少量盐（饺子皮不容易开），下饺子，中间加两三次水，饺子飘起，用手指按下饺子皮，变软就熟了

9. 第9步.

   吃饺子