巨蟹座的棋格蛋糕

巨蟹座的棋格蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁用冷水泡15分钟备用

2. 第2步.

   酸奶加入沥干水的吉利丁和炼乳隔水加热融化

3. 第3步.

   吉利丁酸奶液与半打发的淡奶油拌匀

4. 第4步.

   上一张旧图，取一点慕斯糊调色装入裱花袋备用，用不完的冷冻保存下次还可以用。

5. 第5步.

   7寸的巨蟹座

6. 第6步.

   给细节处填色，冷冻15分钟待填色部分凝固后，倒入剩下的慕斯糊。

7. 第7步.

   冷冻三小时以上，脱模。

8. 第8步.

   准备两个蛋糕底，原味和巧克力味儿各一个。各种戚风、海绵的食谱烂大街，大家自行寻找大神配方，我做的没那么好。

9. 第9步.

   每个蛋糕底切三片，用适合大小的慕斯圈把每片蛋糕都切成圈。

10. 第10步.

    蛋糕圈按黑白黑白重新套好，叠加起来，两个蛋糕底的量大，可以自行选择层数。

11. 第11步.

    夹心，打底，图片无法演示打底过程，大家可以看凯顿一直播的回放，有打底教程。

12. 第12步.

    选一个花嘴简单装饰，六齿是使用频率最高的花嘴。

13. 第13步.

    选中号，就是大头这边直径20到25mm的，因为每个品牌标准不一样。

14. 第14步.

    握裱花袋的角度和握笔的角度是基本一样的，与桌面呈45°，向右倾斜45°。

15. 第15步.

    挤最常用的贝壳状，我一个人没法拍视频，画个图吧。按图解提起按压，重复操作，后一个贝壳稍微压住前一个贝壳的尾巴。挤压力度要均匀，箭头收尾处力度减小，多练习就会熟练。

16. 第16步.

    放上巨蟹座慕斯，表面也来几个贝壳。

17. 第17步.

    蛋糕切面就是棋格，最外圈好像有点宽了。

18. 第18步.

    再补充一个4寸的巨蟹座

19. 第19步.

    填色

20. 第20步.

    成品