在这清冷的初冬，想来款不油腻的南瓜蒸饺，清甜的口味，热乎乎的吃进肚子，好满足😍。
正是南瓜丰收的季节，癞子老南瓜又香又甜。
南瓜去皮用工具刨成丝，刀工好的可以用刀切成丝，然后再横切两刀，切成细细短短的南瓜丝。大蒜头切沫。
锅烧八成热，放入少许菜籽油（也可放色拉油，但菜籽油炒出的南瓜味道更香），油热后放入南瓜丝，稍微炒一下，放入少许盐和切好的大蒜沫，也可放点细细的红辣椒丁点缀一下，搅拌均匀，盛起冷却备用。
我是自己擀的饺子皮，擀成比普通饺子皮稍大一点，中间厚边子薄，放入炒过的南瓜馅包成饺子形状。自己擀的皮有嚼劲一些，怕麻烦的可以买现成的饺子皮。
上蒸屉，水开后蒸15分钟就可以开锅食用啦！配上小米粥当早餐、晚餐都是非常棒的！
碎碎念😀
1、炒南瓜不用放水，放少许盐是提鲜，不要太多。
2、南瓜要是不甜可以在炒的时候放点糖，不过老南瓜都是很甜的啦。
3、买的饺子皮可以用擀面杖把边子擀薄一点。
4、多种口味，还可以做成豆腐香菇肉沫馅、冬瓜馅等等。
初次发菜谱，希望你喜欢😘。