嫩滑不腥的洋葱炒猪肝

嫩滑不腥的洋葱炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝400克，凉水清洗4到5遍，一边清洗，一边轻轻挤压，尽量把里面的血水挤出来，同时洗干净表面的粘液，再在清水中至少泡半小时，中间一定要记得换水。

2. 第2步.

   清洗泡好的猪肝一般就是上图这样的，再按压，基本没有什么血水，也很清爽！

3. 第3步.

   猪肝切片，一定要薄，可以大块，刀斜着切，厚薄更均匀。

4. 第4步.

   加盐一小勺

5. 第5步.

   加糖一小勺

6. 第6步.

   加料酒适量

7. 第7步.

   加生抽适量

8. 第8步.

   加淀粉两小勺

9. 第9步.

   腌制15到20分钟

10. 第10步.

    洋葱切片，葱切小段，姜蒜切末，红辣椒切细丝，香菜切段，我家娃不能吃辣，所以青辣椒没放，红辣椒放一点点调色，切好装盘备用。（能吃辣的朋友可以多放点小米椒）

11. 第11步.

    腌制好的猪肝，再用清水一直洗到不粘清爽为止

12. 第12步.

    腌好，清洗备用的猪肝是这样滴

13. 第13步.

    锅中烧开水，倒入猪肝，焯水几十秒即可，时间一定不能久，否则猪肝就老了，猪肝捞出时要能看到血丝。

14. 第14步.

    焯水出锅的猪肝装盘备用。

15. 第15步.

    热锅中倒油，放入葱姜蒜和辣椒丝，煸出香味。

16. 第16步.

    倒入洋葱翻炒至变软，变色，炒出洋葱香味！6

17. 第17步.

    倒入猪肝，翻炒两分钟！加鸡精、生抽和耗油定鲜！

18. 第18步.

    出锅装盘，一份色香味俱全的洋葱炒猪肝就出锅啦！不腥，嫰，超下饭！