老北京清真炒麻豆腐

老北京清真炒麻豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   1.雪里蕻洗两遍，要不然太咸了，切成小段，葱切小块，青豆煮熟备用。

2. 第2步.

   2.锅内放30克花生油。

3. 第3步.

   3.再放入切碎的羊尾油，等羊尾油炸成金黄色后放入麻豆腐。

4. 第4步.

   4.加入200克清水搅拌均匀，锅开后转小火慢慢熬煮，要不断搅拌以免糊锅。

5. 第5步.

   5.熬大概7、8分钟将切好的雪里蕻、葱和青豆倒入锅中接着熬。根据自己的喜好，加入适量生抽。

6. 第6步.

   6.熬到出油即可，将炒好的麻豆腐倒入盘中。

7. 第7步.

   7.锅内加入20克花生油，加入干辣椒，炸好的辣椒油倒入麻豆腐中就好了。