雾霾天，家里没事干，开启吃吃吃模式。新疆抓饭，有荤有素，今天介绍好吃容易上手的羊排抓饭。
需要的食材：细胡萝卜，洋葱，鲜羊排，新疆大米。调料很简单，就四样：盐，胡椒粉，孜然，蜂蜜。
成品适合3人食用。
配上自制小菜，再来一杯热热的奶茶。周末美食时光，妥妥滴～
胡萝卜切寸许长，筷子粗细
洋葱切丝
这个大小的量杯2杯米，我们一家3口吃正好。
大米洗净，浸泡30分钟备用
羊排洗净
开水下锅焯水，一变色就捞出
1热锅凉油，油量基本是平时炒菜两倍。 2油八成热后，下羊排煸炒，放1小调羹盐。 3肉一变熟，马上放1小调羹花椒粉和1小调羹孜然，继续煸香。 （特别注意：抓饭的油量非常重要，要视食材的份量，羊排的肥瘦灵活调整。一句话：这个只能靠经验和感觉了🤔㊙️）
放入胡萝卜炒变色。
下洋葱。待二者充分吸取混合了羊排香味的热油后，再加1小调羹的盐和孜然。煸炒变色。
放入浸泡好的大米，水要没过所有的食材。
在中间留个小窝，倒入一大调羹蜂蜜。盖锅盖焖20分钟左右。
中间翻炒三回，以防糊底。
这会儿可以准备几样小菜，烧一锅热奶茶。 早先腌制的咸韭菜，切碎。
麻油，盐，朝天椒伴白萝卜丝
白醋，糖，盐拌胡萝卜丝。
出锅啦～👏👏👏
热气腾腾的抓饭，清香四溢的奶茶，配上脆爽适口的小菜。 茶余饭饱后，真是雾霾天也无法打败的好心情～🌹🤗
油量是关键。