四川的泡菜味道超棒，鲜美的大虾吸吮了泡菜的酸辣咸，搭配成完美的复合香味。
大虾剪掉虾枪，去除虾线。泡菜切段，泡姜切片，葱蒜切段，
热锅底底，适量多一些。葱，姜，蒜下锅爆香，放入花椒和其它泡菜大火爆炒，煸出香味。
锅中放入开水一碗，盖上锅盖煮三分钟。
放入大虾，大火再煮两分钟。
揭开锅盖大火收汁，留适量余汁，不要烧干，关火，装盘即可。
泡菜里含有大量的盐份，可以在下锅前用清水冲泡几次，入菜后就不要再放盐和味精了，味道正好。
