都知道鲫鱼汤是美味，尝试了一下，用东北酸菜芯和鲫鱼搭配做出这道酸菜鲫鱼，味道也是蛮不错的，没用沙锅用的是塔塔锅。
鲫鱼收拾干净，用葱，姜，盐，胡椒粉和料洒腌制半小时，用吸油纸把水份吸干。
热锅凉油，把鲫鱼两面炸至焦黄，出锅待用。
把塔塔锅烧热，放入少量底油，把葱姜大料煸香，放入酸菜芯翻炒一下，然后放入开水，塔塔锅浅，水不要放太多。
水开放入炸好的鲫鱼和香菇，码好五花肉，盖上锅盖改中小火煮八分钟。
菜汤熬出白色，即可关多。
鲫鱼有土腥味，所以腌制去除土腥味，这道程序一定要处理好，吃的时候要小心鱼刺，塔塔锅盖上锅盖很容易上汽，所以要中小火慢熬就可以，注意锅不要扑了。
