可可戚风

可可戚风的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶，玉米油，糖加入碗里，

2. 第2步.

   用电动单头打蛋器打，打到没有油浮在表面。打蛋器划过微微有纹路(可以电动打一分钟，停下用打蛋器搅拌一会儿，重复3次)

3. 第3步.

   加入蛋黄，继续搅拌均匀，筛入75克面粉，Z字型拌匀，蛋黄糊滴落纹路不会马上消失。

4. 第4步.

   可可粉20克加热水50ml拌匀备用。

5. 第5步.

   蛋白加柠檬汁糖分3次打成硬性。

6. 第6步.

   预热烤箱！！！先把蛋白三分之一放进蛋黄糊，J字形搅拌，再把蛋黄糊倒进蛋白里面，J字形稍微搅拌一下，不用拌匀，然后把可可糊倒入一起搅拌均匀，倒入模具。

7. 第7步.

   烤箱上火115℃下火140℃50分钟。