日式海盐面包

日式海盐面包的做法步骤

1. 第1步.

   将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）。

2. 第2步.

   中种与全麦粉、低筋粉、烘焙奶粉、细砂糖和鸡蛋倒入厨师机面缸打至表面光滑；

3. 第3步.

   面团打至光滑，加入食盐与黄油（主面团部分的黄油）继续打至光滑、出膜；

4. 第4步.

   待面团打至出膜后取出盖上保鲜膜，放入烤箱，开启发酵功能（发酵温度30度，发酵时间40分钟）；

5. 第5步.

   面团排气，分60g/个滚圆，盖上保鲜膜常温松弛15分钟；

6. 第6步.

   准备条状黄油，每块黄油约6-8g（尽量不要有拼接）；

7. 第7步.

   面团擀至“T”型，长度约12-15厘米，放入条状黄油，面团包裹黄油后整形呈牛角包（一定要黏好封口处，防止面包烤制时黄油溢出）；

8. 第8步.

   整形好的面包放入烤箱，开启发酵功能（发酵温度30度，发酵时间40分钟）；

9. 第9步.

   取出发酵好的面包刷入纯牛奶，然后撒入海盐；

10. 第10步.

    烘焙参考：烘烤温度： 上火190°c，下火170°c；烘烤时间：约15分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准。

11. 第11步.

    原来那么神秘的日式海盐面包，做起来也没那么复杂哦，只是有点儿磨时间。