抹茶千叶纹蛋糕卷

抹茶千叶纹蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   材料分三类准备好，蛋黄糊，蛋白霜，抹茶粉

2. 第2步.

   将清水和玉米油混合，搅拌均匀，变成有点乳白色状态

3. 第3步.

   将油水混和液倒入蛋黄中，搅拌均匀

4. 第4步.

   上面混和液加入15克糖

5. 第5步.

   分两次筛入低筋面粉

6. 第6步.

   翻拌至细腻无颗粒

7. 第7步.

   蛋白加入数滴柠檬汁，分3,4次加入糖，电动打蛋器打发

8. 第8步.

   打发至9分

9. 第9步.

   加入三分之一蛋白霜到蛋黄面糊中，自下向上翻拌

10. 第10步.

    慢慢翻拌至混和均匀，面糊体积变的轻盈，膨胀

11. 第11步.

    将混合的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌，不能搅拌，防止消泡

12. 第12步.

    这是混合好的面糊

13. 第13步.

    取部分面糊，筛入抹茶粉（一定要记得面糊不能消泡厉害，抹茶粉很干，慢慢筛入，看面糊状态）

14. 第14步.

    蛋糕面糊倒入烤盘，四角均匀，轻轻震动，赶走大气泡

15. 第15步.

    抹茶蛋糕糊放入裱花袋，顶处切小口，在蛋糕糊表面划出一道道细线

16. 第16步.

    用牙签正反切换方向纵向画直线

17. 第17步.

    烤箱150度预热，放入，150度上下火烤25分钟

18. 第18步.

    取出晾凉，不能太热，扣在一张吸油纸上

19. 第19步.

    顺着吸油纸慢慢卷起，固定一会儿

20. 第20步.

    去掉吸油纸，切去两头，即成，不过我的因为有些热就倒扣，导致虎皮被吸油纸扒了

21. 第21步.

    吃起来很湿润，很绵软，虽然在原方子基础上减了25克糖，个人觉得还是有点甜，下次再减糖