从化吕田出产的腊肉是远近驰名的，刚巧昨天在白云山的市集看到有新鲜的腊肉，就买了一些，今天就迫不及待要开吃了。
腊肉切片，西兰花洗净切块煮开水灼一下。
下少许油炒香腊肉
倒入西兰花翻炒，加盐，加少许清水煮2分钟，然后倒入蚝油。
可以起锅
腊肉分新鲜和老腊肉，颜色比较深的干身，偏硬，味道也重一些，颜色浅的新鲜，肉质比正常猪肉只是稍硬，味道刚好，腌制的也没有那么厉害，个人还是比较喜欢吃新鲜腊肉。
