糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗干净，冷水下锅，放入4片姜和4勺料酒。开大火烧开，焯水5分钟。

2. 第2步.

   焯好水的排骨用清水洗干净浮沫，控水备用。

3. 第3步.

   锅中加入少许食用油，烧至五成热倒入焯过水的排骨，炒出排骨里面的水汽，也把排骨表面炒金黄，盛出备用。

4. 第4步.

   锅中加入少许食用油，放入冰糖，一直用小火，炒至枣红色并且有小泡泡出现，倒入炒过的排骨。

5. 第5步.

   快速翻炒，加入4勺料酒、2勺醋，2段大葱和4姜片，翻炒均匀。

6. 第6步.

   加入适量的热水，加入老抽，白糖，大火烧开转小火炖半个小时，再加入盐，鸡精搅拌均匀，开大火收汁，汁快见锅底时加入最后的2勺醋，翻炒均匀。

7. 第7步.

   撒上白芝麻，出锅装盘。