
继乳酸菌吐司后又一款风味吐司。
| 【焦糖海盐酱】提前一天准备 | 参考焦糖海盐淋面蛋糕的配方(不加吉利丁片) |
| 【吐司】: | 2个450g吐司 |
| 高粉 | 500g |
| 糖 | 47g |
| 盐 | 4g |
| 焦糖海盐酱 | 107-120g |
| 水 | 210g |
| 鸡蛋 | 70-75g |
| 酵母 | 6g |
| 黄油 | 20g |

焦糖海盐酱(不加吉利丁)

糖、蛋、焦糖海盐酱、水、高粉、酵母混合均匀,中速12min;

加黄油和盐,中高速9min出手套膜

一发两倍大后排气分割成六份,排气松弛15min,可以整形成三股辫子或者正常方法,二发8分满,170度40min

组织细腻

超软可以弯腰的吐司