蔓越莓纸杯小蛋糕

蔓越莓纸杯小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先蛋清蛋黄分离（蛋白盘一定无水无油）。

2. 第2步.

   蛋黄里加入白糖，用打蛋器使劲划圈搅打均匀。

3. 第3步.

   分三次加入亚麻籽油，每一次都要搅均匀。使油和蛋黄融合，最后搅打到表面划过有纹路。

4. 第4步.

   加入泡好的奶粉。

5. 第5步.

   充分搅拌均匀，注意这里一定不能水油分离，要充分融合。

6. 第6步.

   低筋粉过筛。

7. 第7步.

   将筛好的低筋粉加入蛋黄盆。用硅胶铲切伴至看不到任何颗粒。这里一定要切伴，切不可画圈搅拌，否则会起筋。

8. 第8步.

   开始打发蛋白。糖分三次加入，先打到出现大鱼眼泡加入第一次糖。

9. 第9步.

   再打发到出现小鱼眼泡加第二次糖。

10. 第10步.

    继续打发

11. 第11步.

    打发到有点纹路，能拉起一点尖角。加入第三次糖。

12. 第12步.

    最后打发到能有尖角不变弯，打发完成。

13. 第13步.

    提前把纸杯放入烤盘。

14. 第14步.

    先把三分之一蛋白放入蛋黄盆。切伴均匀

15. 第15步.

    切伴

16. 第16步.

    把剩下的蛋白和蛋黄混合（这里可以筛入可可粉，也要切伴均匀，不能有颗粒）

17. 第17步.

    倒入纸杯里，（我的可可粉不太够，加的有点少）在上面放上一点蔓越莓。

18. 第18步.

    烤箱预热180度上下管十分钟。然后放入烤箱，25分钟左右。我家烤箱是下管温度高，所以我放进去了就把下管调低十度了。具体根据自己烤箱来哈。

19. 第19步.

    出炉了

20. 第20步.

    两次做的。酸酸甜甜😍