福建人，上次吃了绿茶餐厅的红烧肉，浓油赤酱，好吃坏了
烧锅水，切几片姜。水开，猪肉洗洗跟姜片一起下水，不要盖盖子。猪肉变得紧实些就可以捞起来切了。切成大约2cm*2cm的小块
热锅倒入少许油，加两汤匙白糖炒糖色。铲子要一直搅。糖化了，就可以倒入猪肉翻炒
猪肉都裹上糖，就倒入热水，没过猪肉。然后加生抽、老抽、桂皮、葱。
中火半小时后，转小火1小时左右。具体时间依猪的老幼而定，或者你爱吃紧实的肥肉，时间也可以是一点。反正做的时候要时不时看一看，尝尝味，随时调整
最后！水烧的差不多，肉也烂乎的时候，就可以大火收汁了
1、如果水快烧干了，肉还没烂，可以继续加水，但是要用热水
2、一开始，味道可以下淡一点，后面觉得味儿不够可以再加。
3、葱不用切，一整根卷一下放进去就可以了
4、这是我自己瞎搞的，但是还蛮好吃！嘻嘻😁
5、很简单的，就是费时间！